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【香芋蛋糕卷】香芋控肯定不会错过!

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老姚的Fennel

颜值超高,口感松软又绵密的喷鼻芋蛋糕卷!我把芋泥的做法写在着末的小贴士里啦

用料

蛋黄

4个

蛋白

4个

白砂糖

40g

玉米油

40g

低筋面粉(蛋糕粉)

40g

牛奶

40ml

【喷鼻芋蛋糕卷】喷鼻芋控肯定不会错过!的做法

用手或者对象将四个蛋黄和蛋清分开

蛋黄里加入10g白糖、40g玉米油、40g牛奶搅匀

之后筛入40g淀粉

搅拌平均

蛋白里加入几滴白醋,然后把30g白砂糖分次加入到蛋清中叮咛

叮咛到这种状态就可以

之后把1/3的蛋白倒入面糊中翻拌平均

再把翻拌好的混杂物倒入剩下的蛋白中

模具中铺好烘焙纸,把拌好的面糊倒进去,可以用刮板抹平

烤箱预热到180℃然后烤18分钟

烤好之后脱模,在后头抹上芋泥

之后借助烘焙纸将蛋糕卷起来放入冰箱冷藏1-2小时定型,不过芋泥会比奶油更好定型

之后就可以切开吃啦

小贴士

这里讲一下芋泥的做法:

1.荔浦芋头400g切片蒸熟

2.加入20g牛奶,用叉子或者对象把它碾碎成泥

3.平底锅里加入20g黄油,然后把芋泥倒进去翻炒平均出喷鼻味

4.放凉之后冰箱保存

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