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上海年味小吃:炸春卷

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加减橙厨

上海囡囡每到过年必吃的一道小吃,从小吃到大年夜的本帮滋味,酥脆的外皮和软烂鲜喷鼻的内陷,配一些米醋,百吃不腻呢。

用料

春卷皮

40张

淀粉

8勺

大年夜娃娃菜

1颗

肉丝

200克

喷鼻菇

10朵

10克

水淀粉

15克

料酒

2勺

上海年味小吃:炸春卷的做法

肉切丝

肉丝用盐、料酒,少许水淀粉将肉丝抓匀,腌制半晌。

腌制肉丝的时刻,恰恰把喷鼻菇、娃娃菜等洗净切成细丝。

锅内倒油煸炒肉丝至基础全熟盛出。

不用洗锅继承倒油依次放入娃娃菜、喷鼻菇,加入一勺盐小碗半碗水大年夜火翻炒,待蔬菜全熟,且有些软烂时放入肉丝,翻炒平均。(老例做菜没把握的话盐可以少量多次加入,尝一下味道在调剂)此时调水淀粉,大年夜约一大年夜汤勺的量用小碗大年夜半碗水化开,开小火逐步倒入馅猜中并不绝用筷子搅拌,等馅料有点结起来了就关火盛出晾凉。

牢记:馅料完全晾凉才能包春卷哦,包法太简单了,自行搜索一下就有。

中石油炸2分钟阁下即可。

外脆里嫩,一口咬到的年味小吃。

小贴士

很多人来问为什么煎完会漏,牢记,买新鲜制作的春卷皮,很多菜场都有这样的摊子。假如没有前提网上买成品,记得包两张。

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